Torta pascualina

La torta pascualina es un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente popular en la región de Liguria. Se trata de una deliciosa tarta salada rellena de espinacas, ricota y huevos, envuelta en una masa hojaldrada crujiente. Esta receta tiene sus orígenes en la Semana Santa, ya que se preparaba para celebrar la Pascua.

La torta pascualina es un plato muy versátil, ya que se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su sabor suave y cremoso, combinado con la textura crujiente de la masa, la convierte en una opción irresistible para los amantes de la cocina italiana.

Para preparar la torta pascualina para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de ricota
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 masa hojaldrada

1. Lava las espinacas y escúrrelas bien. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega las espinacas a la sartén y cocina a fuego medio hasta que se hayan reducido y estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar.
4. En un bol, mezcla la ricota con dos huevos batidos. Añade las espinacas cocidas y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
6. En un molde para tarta, coloca la masa hojaldrada y vierte la mezcla de espinacas y ricota sobre ella.
7. Haz cuatro huecos en la mezcla y rompe un huevo en cada uno de ellos.
8. Cubre la torta con otra capa de masa hojaldrada y sella los bordes presionando con un tenedor.
9. Pinta la superficie de la torta con un huevo batido para darle un brillo dorado.
10. Hornea la torta pascualina durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

¡Y ya está! Tu deliciosa torta pascualina está lista para ser disfrutada. Puedes servirla caliente como plato principal, acompañada de una ensalada fresca, o fría como aperitivo o merienda.

Balance nutricional:
La torta pascualina es una opción nutritiva y equilibrada, ya que combina las vitaminas y minerales de las espinacas con las proteínas de la ricota y los huevos. Además, al estar envuelta en una masa hojaldrada, aporta una cantidad moderada de carbohidratos. Es importante tener en cuenta que, al ser un plato horneado, se reduce la cantidad de grasa en comparación con otros alimentos fritos o empanizados. Sin embargo, es recomendable consumirla con moderación debido a su contenido calórico.

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