Tonkatsu: cerdo empanizado japonés

El Tonkatsu es un plato tradicional de la gastronomía japonesa que consiste en cerdo empanizado y frito. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas crujientes que hacen de este plato una experiencia culinaria única. El Tonkatsu es muy popular en Japón y se sirve comúnmente con arroz, repollo rallado y salsa tonkatsu.

Para preparar el Tonkatsu para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 filetes de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan rallado japonés (panko)
- Aceite vegetal para freír

Para comenzar, sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto. Luego, pasa cada filete por harina de trigo, asegurándote de cubrirlo completamente. A continuación, sumerge los filetes en los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Por último, pasa los filetes por el pan rallado japonés, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

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Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, coloca los filetes de cerdo empanizados en la sartén y fríelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve el Tonkatsu caliente, acompañado de arroz, repollo rallado y salsa tonkatsu. La salsa tonkatsu es una salsa espesa y ligeramente dulce que se puede encontrar en tiendas de alimentos asiáticos o puedes prepararla mezclando salsa de soja, ketchup, azúcar y vinagre de arroz al gusto.

Balance nutricional del Tonkatsu:

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El Tonkatsu es un plato rico en proteínas debido al cerdo empanizado. Sin embargo, también es importante tener en cuenta que es un plato frito, lo que implica un mayor contenido de grasas y calorías. Para equilibrar la ingesta nutricional, se recomienda acompañar el Tonkatsu con una porción moderada de arroz y una ensalada de repollo rallado para obtener fibra y vitaminas adicionales. Además, se puede optar por utilizar aceite vegetal saludable y controlar la cantidad de aceite absorbido durante la fritura.

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