Tarte Tatin: La irresistible tarta de manzana caramelizada de Francia

La Tarte Tatin es una deliciosa y clásica tarta de manzana caramelizada originaria de Francia. Su nombre proviene de las hermanas Tatin, quienes accidentalmente crearon esta maravillosa receta al invertir los ingredientes de una tarta de manzana tradicional. El resultado es una tarta con una base de manzanas caramelizadas y una crujiente masa que se derrite en la boca.

Esta receta es muy popular en la región de la Loire, donde las manzanas son abundantes y se utilizan en numerosos platos dulces y salados. La Tarte Tatin se ha convertido en un símbolo de la gastronomía francesa y es un postre que se sirve tanto en ocasiones especiales como en la vida cotidiana.

Para preparar esta deliciosa tarta de manzana caramelizada, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 6 manzanas (preferiblemente variedades ácidas como las reinetas)
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 lámina de masa brisa o masa quebrada

Comienza pelando las manzanas y cortándolas en cuartos. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el azúcar. Remueve constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y se haya formado un caramelo dorado.

Añade las manzanas al caramelo y cocínalas durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien del caramelo. Retira del fuego y deja enfriar.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la lámina de masa brisa o masa quebrada sobre las manzanas caramelizadas, asegurándote de que cubra toda la superficie. Dobla los bordes hacia adentro para sellar la tarta.

Hornea la Tarte Tatin durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldarla.

Sirve la Tarte Tatin tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡Disfruta de esta delicia francesa!

Balance nutricional:
La Tarte Tatin es un postre delicioso pero también bastante calórico debido al azúcar y la mantequilla utilizados en su preparación. Sin embargo, las manzanas aportan fibra y vitaminas, lo que compensa en parte su contenido calórico. Es importante disfrutar de este postre con moderación y como parte de una alimentación equilibrada.

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