Tarte provençale: Tarta provenzal con tomates, aceitunas y hierbas

La tarta provenzal, también conocida como tarte provençale, es un plato típico de la región de Provenza, en el sur de Francia. Esta deliciosa tarta se caracteriza por su base crujiente de masa quebrada y su relleno de tomates frescos, aceitunas y hierbas aromáticas. Es una receta muy popular en la gastronomía provenzal, que destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes frescos y de calidad.

Una de las curiosidades de esta tarta es que se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Además, su combinación de sabores mediterráneos la hace muy versátil, ya que se puede disfrutar como plato principal acompañada de una ensalada, o como aperitivo o entrante en una comida más completa.

A continuación, te presento la receta de la tarta provenzal para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 4 tomates medianos
- 100 gramos de aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano) al gusto

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde para tarta previamente engrasado.
3. Pela y corta la cebolla en juliana fina y los dientes de ajo en láminas.
4. Lava y corta los tomates en rodajas.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
6. Retira la sartén del fuego y añade las rodajas de tomate. Mezcla bien y sazona con sal, pimienta y las hierbas provenzales al gusto.
7. Vierte la mezcla de tomate, cebolla y ajo sobre la masa quebrada en el molde.
8. Distribuye las aceitunas negras por encima de la mezcla.
9. Hornea la tarta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

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Balance nutricional:
La tarta provenzal es una opción nutritiva y equilibrada, ya que combina los beneficios de los tomates, las aceitunas y las hierbas aromáticas. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C y licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el organismo contra los radicales libres. Las aceitunas, por su parte, son ricas en grasas saludables y aportan un sabor único a la tarta. Además, las hierbas provenzales añaden un toque de frescura y sabor, sin sumar calorías extras. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la masa quebrada puede ser alta en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumirla con moderación.

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