Tarte Normande: Tarta normanda de manzana y crema

La Tarte Normande es un delicioso postre tradicional de la región de Normandía, en Francia. Esta tarta se caracteriza por su base de masa quebrada crujiente, rellena de manzanas caramelizadas y una suave crema de almendras. Es un plato muy popular en la gastronomía francesa y se suele servir como postre en ocasiones especiales.

La combinación de las manzanas dulces y jugosas con la crema de almendras crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Además, el aroma a vainilla y canela que impregna la tarta mientras se hornea es simplemente irresistible.

A continuación, te presento la receta de la Tarte Normande para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 4 manzanas (preferiblemente variedad Golden)
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 100 gramos de almendras molidas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Azúcar glas (opcional, para decorar)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la lámina de masa quebrada sobre un molde para tarta previamente engrasado.
3. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en rodajas finas.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.
5. Añade las rodajas de manzana a la sartén y cocínalas durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y reserva.
6. En un bol, bate los huevos junto con las almendras molidas, la esencia de vainilla y la canela en polvo.
7. Vierte la mezcla de huevos y almendras sobre la base de masa quebrada en el molde.
8. Coloca las rodajas de manzana caramelizadas sobre la crema de almendras, distribuyéndolas de manera uniforme.
9. Hornea la tarta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y la crema haya cuajado.
10. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
11. Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar glas sobre la tarta antes de servir.

Balance nutricional:
La Tarte Normande es un postre delicioso pero también bastante calórico debido a su contenido de azúcar, mantequilla y almendras. Sin embargo, también aporta nutrientes como fibra, vitamina C y vitamina E gracias a las manzanas y las almendras. Se recomienda disfrutar de esta tarta de manera ocasional y en porciones moderadas para mantener una alimentación equilibrada.

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