Tarte aux figues: Tarta de higos, una combinación dulce y sofisticada

La tarte aux figues, o tarta de higos, es un postre clásico de la cocina francesa que combina la dulzura de los higos con una base crujiente de masa quebrada y un toque de sofisticación gracias a la crema de almendras. Esta deliciosa tarta es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirnos con un capricho dulce.

Los higos son una fruta muy apreciada en la gastronomía francesa, y se consideran un símbolo de abundancia y prosperidad. Además, son ricos en fibra, vitaminas y minerales, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en nuestra dieta.

A continuación, te presento la receta de la tarte aux figues para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada
- 8-10 higos frescos
- 100g de almendras molidas
- 100g de azúcar
- 100g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas (opcional, para decorar)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
3. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea.
4. Vierte la crema de almendras sobre la masa quebrada y distribúyela de manera uniforme.
5. Lava y corta los higos en rodajas, y colócalos sobre la crema de almendras.
6. Hornea la tarta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los higos estén tiernos.
7. Retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldar.
8. Opcionalmente, puedes espolvorear la tarta con azúcar glas antes de servir.

Balance nutricional:
La tarte aux figues es una opción de postre que combina ingredientes saludables como los higos, las almendras y los huevos. Los higos son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, mientras que las almendras aportan grasas saludables y proteínas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta tarta también contiene azúcar y mantequilla, por lo que se recomienda disfrutarla con moderación dentro de una dieta equilibrada.

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