Tarte au citron meringuée: Tarta de limón con merengue, una explosión de sabores

La tarte au citron meringuée, o tarta de limón con merengue, es un clásico de la repostería francesa que combina a la perfección la acidez del limón con la dulzura del merengue. Esta deliciosa tarta es conocida por su equilibrio de sabores y su textura ligera y cremosa.

La tarte au citron meringuée es un postre muy popular en Francia y se suele servir en ocasiones especiales como cumpleaños o celebraciones familiares. Además, es una receta que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un clásico de la repostería internacional.

La preparación de esta tarta puede parecer complicada, pero siguiendo los pasos adecuados, cualquier persona puede lograr un resultado espectacular. A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 base de masa quebrada
- 4 limones
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar glas

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Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Extiende la masa quebrada en un molde para tarta y pincha el fondo con un tenedor.
3. Hornea la base de masa quebrada durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
4. Mientras tanto, exprime el jugo de los limones y reserva.
5. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Añade el jugo de limón a la mezcla de huevos y azúcar y remueve bien.
7. Vierte la mezcla sobre la base de masa quebrada y vuelve a hornear durante 20 minutos o hasta que el relleno esté firme.
8. Mientras la tarta se enfría, prepara el merengue. En un bol limpio, bate las claras de huevo a punto de nieve.
9. Añade el azúcar glas poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
10. Cubre la tarta con el merengue, asegurándote de que quede bien repartido y con picos.
11. Vuelve a hornear la tarta durante 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
12. Deja enfriar completamente antes de servir.

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Balance nutricional:
La tarte au citron meringuée es un postre delicioso pero también bastante calórico debido a su contenido de azúcar y grasas. Sin embargo, también aporta vitamina C gracias al limón. Es importante disfrutar de este postre de forma moderada y complementarlo con una alimentación equilibrada y ejercicio físico regular.

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