Tarta tatin receta francesa

La tarta tatin es un delicioso postre de origen francés que se ha convertido en todo un clásico de la repostería. Su característica principal es que se trata de una tarta invertida, es decir, los ingredientes se colocan en el molde al revés y luego se hornean. Esta técnica le da a la tarta tatin su distintivo aspecto caramelizado y su sabor irresistible.

La receta de la tarta tatin es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes. Para prepararla, necesitarás:

- 6 manzanas (preferiblemente variedad Golden)
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 1 lámina de masa brisa o masa quebrada

Comienza pelando las manzanas y cortándolas en cuartos. En una sartén grande, derrite la mantequilla y añade el azúcar. Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Añade las manzanas y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.

Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca las manzanas caramelizadas en un molde redondo y cubre con la lámina de masa brisa o masa quebrada, asegurándote de que los bordes queden bien sellados.

Hornea la tarta durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

La tarta tatin se sirve tradicionalmente tibia, acompañada de una bola de helado de vainilla o crema batida. Su sabor dulce y su textura crujiente la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.

Balance nutricional:

La tarta tatin es un postre delicioso pero también bastante calórico debido a su contenido de azúcar y mantequilla. Sin embargo, las manzanas aportan fibra y vitaminas, lo que la convierte en una opción más saludable que otros postres más elaborados.

Es importante disfrutar de la tarta tatin con moderación y como parte de una alimentación equilibrada. Puedes optar por versiones más ligeras utilizando edulcorantes naturales en lugar de azúcar y reduciendo la cantidad de mantequilla utilizada.

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