Tarta de queso vegana

La tarta de queso vegana es un postre delicioso y saludable que se ha convertido en una opción muy popular entre aquellos que siguen una dieta basada en plantas o que son intolerantes a los lácteos. Aunque tradicionalmente la tarta de queso se hace con queso crema y huevos, esta versión vegana utiliza ingredientes naturales y sin productos de origen animal.

Una de las características más interesantes de esta tarta es que su textura y sabor son muy similares a la versión original. El queso crema vegano, hecho a base de nueces de cajú o tofu, le da esa cremosidad característica, mientras que el zumo de limón le aporta un toque ácido y refrescante. Además, al no llevar huevos, la tarta es más ligera y fácil de digerir.

Para preparar esta deliciosa tarta de queso vegana para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

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- 200 gramos de galletas veganas
- 100 gramos de margarina vegana derretida
- 300 gramos de queso crema vegano
- 200 gramos de azúcar de coco
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- El zumo de 1 limón
- Mermelada de frutas rojas para decorar (opcional)

Para comenzar, tritura las galletas veganas en un procesador de alimentos hasta obtener una textura de migas finas. Añade la margarina derretida y mezcla bien hasta que las galletas estén completamente humedecidas. Vierte esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para formar la base de la tarta. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.

En un bol grande, mezcla el queso crema vegano, el azúcar de coco, la harina de maíz, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.

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Lleva la tarta al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme pero ligeramente tembloroso. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Una vez que la tarta esté bien fría, puedes decorarla con mermelada de frutas rojas o cualquier otro topping de tu elección. Sirve en porciones individuales y disfruta de esta deliciosa tarta de queso vegana.

Balance nutricional por porción:
- Calorías: 350
- Grasas: 20g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 5g
- Fibra: 2g

Esta tarta de queso vegana es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o que son intolerantes a los lácteos. Además de ser baja en calorías y grasas, también es rica en proteínas y fibra. ¡Disfruta de este postre sin remordimientos!

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