Tacos mexicanos con salsa de tomatillo

Los tacos mexicanos son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde los aztecas ya consumían tortillas de maíz rellenas de diversos ingredientes. Hoy en día, los tacos son conocidos y disfrutados en todo el mundo por su delicioso sabor y su versatilidad.

En esta receta, te enseñaré a preparar unos deliciosos tacos mexicanos con salsa de tomatillo. El tomatillo es un ingrediente muy utilizado en la cocina mexicana, y su sabor ácido y ligeramente dulce le da un toque especial a esta salsa.

Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz
- 500 gramos de carne de res o pollo
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 4 tomatillos
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1 manojo de cilantro
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír

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Para la salsa de tomatillo:
1. Lava y pela los tomatillos. Pícalos en trozos pequeños.
2. Pela y pica la cebolla y los ajos.
3. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomatillos y el chile jalapeño (si lo deseas) a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los tomatillos estén suaves.
5. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, coloca los ingredientes en una licuadora junto con el cilantro y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Para los tacos:
1. Corta la carne en tiras delgadas y sazónala con sal al gusto.
2. En una sartén con un poco de aceite, cocina la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida por completo.
3. Calienta las tortillas en un comal o en una sartén caliente.
4. Rellena cada tortilla con un poco de carne y agrega la salsa de tomatillo por encima.
5. Sirve los tacos calientes y decora con cilantro fresco.

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Balance nutricional:
Los tacos mexicanos con salsa de tomatillo son una opción deliciosa y nutritiva. La carne aporta proteínas de alta calidad, mientras que las tortillas de maíz son una fuente de carbohidratos complejos. La salsa de tomatillo, además de dar sabor, contiene vitamina C y antioxidantes. Es importante tener en cuenta que el balance nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades empleadas. Se recomienda acompañar los tacos con una ensalada fresca para obtener una comida equilibrada. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

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