Steak and kidney pie famoso pastel britanico

El Steak and Kidney Pie es un famoso pastel británico que combina la jugosidad de la carne de res con el sabor distintivo de los riñones. Este plato tradicional es una delicia para los amantes de la cocina británica y se ha convertido en un clásico en muchos hogares.

El origen del Steak and Kidney Pie se remonta al siglo XVIII, cuando los pasteles de carne se volvieron populares en Inglaterra. La combinación de carne de res y riñones le da a este plato un sabor único y una textura suave y tierna. Los riñones, que pueden parecer un ingrediente inusual para algunos, aportan un sabor intenso y una textura suave que se complementa perfectamente con la carne de res.

Para preparar este delicioso pastel británico para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

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- 500 gramos de carne de res cortada en trozos pequeños
- 250 gramos de riñones de res cortados en trozos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Sal y pimienta al gusto
- Masa de hojaldre para cubrir el pastel

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la cebolla, el ajo, el apio y las zanahorias. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

2. Agrega la carne de res y los riñones a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

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3. Espolvorea la harina sobre la carne y los riñones y revuelve bien para que se mezcle con los jugos de cocción.

4. Vierte el caldo de carne y la salsa Worcestershire en la olla. Agrega las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido y espesado.

5. Precalienta el horno a 180°C.

6. Vierte la mezcla de carne y riñones en un molde para pastel y cubre con la masa de hojaldre. Sella los bordes y haz algunos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.

7. Hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

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8. Sirve el Steak and Kidney Pie caliente, acompañado de puré de papas o una ensalada fresca.

Este delicioso pastel británico es una comida completa y equilibrada. La carne de res y los riñones son una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. La masa de hojaldre, aunque calórica, agrega un toque crujiente y delicioso al plato. Recuerda disfrutarlo con moderación y acompañarlo de una alimentación balanceada.

¡Buen provecho!

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