Souffle de espinacas

El souffle de espinacas es un plato clásico de la cocina francesa que se ha popularizado en todo el mundo. Es una opción deliciosa y saludable para una cena ligera o como acompañamiento de una comida más completa. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un souffle de espinacas para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Lavar las espinacas y cocinarlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente.
3. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar la harina y mezclar bien hasta que se forme una pasta.
4. Agregar la leche poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que se forme una salsa espesa.
5. Agregar las espinacas picadas y el queso parmesano rallado a la salsa. Mezclar bien.
6. Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve.
7. Agregar las yemas a la salsa de espinacas y mezclar bien.
8. Agregar las claras batidas a la mezcla de espinacas y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
9. Verter la mezcla en un molde para souffle previamente engrasado.
10. Hornear durante 30-35 minutos, hasta que el souffle esté dorado y haya subido.
11. Servir caliente.

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¡Disfruta de este delicioso souffle de espinacas!

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