Sopa Wonton: sopa china con dumplings de cerdo

La sopa Wonton es un plato tradicional de la cocina china que se caracteriza por su delicioso caldo y los dumplings de cerdo que flotan en él. Esta sopa es muy popular en la región de Cantón y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía china en todo el mundo.

Los dumplings de cerdo, también conocidos como wontons, son pequeñas bolsitas de masa rellenas de carne de cerdo sazonada con especias y condimentos. Estos dumplings se cocinan al vapor y luego se agregan al caldo caliente, lo que les da una textura suave y jugosa.

Una curiosidad interesante sobre la sopa Wonton es que su nombre proviene de la palabra china "wonton", que significa "nubes que flotan en el mar". Esto se debe a la apariencia de los dumplings flotando en el caldo, que se asemeja a pequeñas nubes en el mar.

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A continuación, te presento la receta para preparar una deliciosa sopa Wonton para cuatro personas:

Ingredientes:
- 250 gramos de carne de cerdo molida
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 24 láminas de wonton
- 1 litro de caldo de pollo
- Cebollino picado para decorar

Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla la carne de cerdo molida, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina de wonton. Humedece los bordes con agua y dobla la lámina en forma de triángulo, presionando los bordes para sellar bien los dumplings.
3. En una olla grande, lleva el caldo de pollo a hervir. Agrega los dumplings de cerdo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén cocidos y floten en el caldo.
4. Sirve la sopa Wonton caliente, decorada con cebollino picado.

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Balance nutricional:
La sopa Wonton es una opción nutritiva y equilibrada, ya que combina proteínas de la carne de cerdo con los beneficios del caldo de pollo. Además, los dumplings de cerdo aportan carbohidratos y grasas saludables. Esta receta también es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión.

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