Sopa fideos arroz con miso y camarones estilo japonés

La sopa de fideos de arroz con miso y camarones es un plato tradicional de la cocina japonesa que combina sabores intensos y texturas reconfortantes. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

El miso, una pasta fermentada de soja, es el ingrediente estrella de esta sopa. Aporta un sabor umami único y una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud. Los camarones, por su parte, añaden un toque de mariscos frescos y jugosos a la sopa.

Una curiosidad sobre esta receta es que los fideos de arroz son una opción sin gluten, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta libre de gluten.

A continuación, te presento la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 200 g de fideos de arroz
- 500 g de camarones pelados y desvenados
- 4 cucharadas de miso
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 1 pimiento rojo en juliana
- 1 pimiento verde en juliana
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Cebollino picado para decorar

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos. Retíralos de la olla y reserva.
3. En la misma olla, añade la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade el caldo de pescado y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Mientras tanto, en un tazón aparte, diluye el miso con un poco de caldo caliente de la olla. Añade esta mezcla a la sopa y remueve bien para que se integre.
6. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y añádelos a la sopa.
7. Vuelve a añadir los camarones a la olla y cocina todo junto durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente.
8. Sirve la sopa caliente, decorada con cebollino picado por encima.

Balance nutricional:
Esta sopa de fideos de arroz con miso y camarones es una opción nutritiva y equilibrada. El miso aporta proteínas vegetales, fibra y una amplia variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina K, el ácido fólico y el hierro. Los camarones son una excelente fuente de proteínas magras y contienen nutrientes esenciales como el selenio y el zinc. Los fideos de arroz, por su parte, son bajos en grasa y una buena fuente de carbohidratos complejos.

En general, esta sopa es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de sodio del miso y la salsa de soja, por lo que se recomienda consumirla con moderación para aquellos que siguen una dieta baja en sodio.

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