Sopa de bolas de verde

La sopa de bolas de verde es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana, especialmente popular en la región de la costa. Esta sopa es una deliciosa combinación de sabores y texturas, con un caldo de pollo lleno de sabor y bolas de verde rellenas de carne y especias. Es perfecta para una cena reconfortante en una noche fría de invierno. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de achiote
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- 4 bolas de verde
- 1 huevo
- 1/2 taza de carne molida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal

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Preparación:
1. En una olla grande, coloca la pechuga de pollo, la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido y tierno.
2. Retira el pollo de la olla y desmenúzalo en trozos pequeños. Reserva el caldo.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite y agrega la carne molida. Cocina hasta que esté dorada y sazona con sal, pimienta, comino y achiote. Agrega el pollo desmenuzado y mezcla bien.
4. En un tazón, mezcla el arroz cocido con el huevo y forma cuatro bolas de tamaño similar.
5. Con cuidado, haz un agujero en el centro de cada bola de arroz y rellena con la mezcla de pollo y carne. Cierra la bola de arroz y asegúrate de que esté bien sellada.
6. En una olla grande, calienta el caldo de pollo reservado y agrega las bolas de verde. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las bolas de verde estén cocidas y floten en la superficie.
7. Sirve la sopa caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional ecuatoriano.

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