Satay de cerdo: brochetas de cerdo a la parrilla

El satay de cerdo es un plato tradicional de la cocina asiática que consiste en brochetas de cerdo a la parrilla, marinadas en una deliciosa salsa de cacahuete. Esta receta es originaria de Indonesia, pero se ha popularizado en toda la región y se ha convertido en un plato muy apreciado por su sabor único y su textura tierna.

El secreto de un buen satay de cerdo está en la marinada, que le da un sabor dulce y picante al mismo tiempo. La salsa de cacahuete le aporta un toque cremoso y suave, que combina a la perfección con la carne de cerdo. Además, las brochetas de cerdo a la parrilla le dan un sabor ahumado y jugoso que lo convierten en un plato irresistible.

Para preparar el satay de cerdo, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pasta de cacahuete
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta

Para comenzar, mezcla en un bol la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la pasta de cacahuete, el curry en polvo, la sal y la pimienta. Añade la carne de cerdo y deja marinar en la nevera durante al menos una hora.

Pasado el tiempo de marinado, ensarta los trozos de carne de cerdo en los palitos de brocheta. Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca las brochetas de cerdo sobre ella. Cocina durante unos 10 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Una vez listas, sirve las brochetas de cerdo acompañadas de arroz blanco y salsa de cacahuete. Puedes decorar con cilantro fresco picado y cacahuetes triturados para darle un toque extra de sabor y textura.

El satay de cerdo es un plato muy completo desde el punto de vista nutricional. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, mientras que la salsa de cacahuete aporta grasas saludables y vitaminas. Además, al ser cocinado a la parrilla, se reduce la cantidad de grasa añadida, convirtiéndolo en una opción más saludable. Sin embargo, es importante recordar que el consumo moderado es clave para mantener una dieta equilibrada.

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