Samosa: empanadillas fritas rellenas de especias y papas

Las samosas son un delicioso plato de origen indio que se ha popularizado en todo el mundo. Estas empanadillas fritas están rellenas de una mezcla de especias y papas, lo que les da un sabor único y delicioso. Son perfectas como aperitivo o como plato principal acompañadas de una salsa picante.

Para preparar las samosas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para freír

Para comenzar, en un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Agrega el aceite vegetal y mezcla bien con las manos hasta obtener una textura arenosa. Luego, poco a poco, agrega el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.

Leer:  Receta de tortitas de papas air fryer

Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agrega las especias (comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo) y cocina por unos minutos más. Añade las papas y sal al gusto. Cocina hasta que las papas estén tiernas y bien impregnadas de las especias. Retira del fuego y deja enfriar.

Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas porciones y estira cada porción en forma de círculo. Coloca una cucharada de la mezcla de papas en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa por la mitad, formando una empanadilla. Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Leer:  Rava Dosa: crepes de sémola crujientes de la India

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las samosas. Cuando el aceite esté caliente, añade las samosas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las samosas se pueden servir calientes, acompañadas de una salsa picante o de yogur. Son ideales como aperitivo o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

Balance nutricional:
Las samosas son una opción deliciosa pero también calórica debido a que son fritas. Sin embargo, también aportan nutrientes importantes. Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, vitamina C y potasio. Además, las especias utilizadas en el relleno, como el comino y el cilantro, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es importante consumir las samosas con moderación y acompañarlas de una alimentación equilibrada para mantener una dieta saludable.

Leer:  Receta de chutney de cebolla

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Samosa: empanadillas fritas rellenas de especias y papas puedes visitar la categoría Cocina india.

Otras recetas:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir