Salsa kimchi receta casera

La salsa kimchi es un condimento tradicional de la cocina coreana que se utiliza para dar sabor y picante a una gran variedad de platos. Esta salsa se elabora a partir de una mezcla de vegetales fermentados, entre los que destacan el repollo, la cebolla, el ajo y el jengibre. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa salsa kimchi casera para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 repollo mediano
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (de unos 5 cm)
- 1/2 taza de chile en polvo
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal

Preparación:
1. Corta el repollo en cuartos y retira el tronco. Luego, córtalo en tiras finas y colócalo en un recipiente grande.
2. Agrega la sal al repollo y mezcla bien. Deja reposar durante 1 hora para que suelte agua.
3. Mientras tanto, pela y pica finamente las cebollas, los dientes de ajo y el jengibre.
4. Pasado el tiempo de reposo del repollo, escúrrelo bien y reserva el líquido.
5. En un bol, mezcla el chile en polvo, la salsa de pescado, el azúcar y el líquido reservado del repollo.
6. Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre a la mezcla anterior y remueve bien.
7. Añade el repollo a la mezcla y mezcla todo muy bien con las manos.
8. Coloca la mezcla en un frasco de vidrio grande y presiona bien para que quede compacta.
9. Tapa el frasco y deja fermentar a temperatura ambiente durante 2-3 días.
10. Pasado este tiempo, la salsa kimchi estará lista para consumir. Puedes guardarla en la nevera durante varias semanas.

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¡Disfruta de esta deliciosa salsa kimchi casera en tus platos favoritos!

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