Salsa chimichurri

El chimichurri es una salsa tradicional de la cocina argentina que se utiliza para acompañar carnes asadas. Su origen se remonta a los gauchos, quienes solían prepararla con ingredientes que tenían a mano en la pampa argentina. Esta salsa se caracteriza por su sabor intenso y fresco, gracias a la combinación de hierbas aromáticas, como el perejil y el orégano, con el picante del ají molido y el ácido del vinagre.

A continuación, te presento una receta sencilla para preparar salsa chimichurri para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 taza de perejil fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones:
1. En un tazón, mezcla el perejil picado, el ajo picado, el orégano seco y el ají molido.
2. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto a la mezcla anterior. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia.
4. Deja reposar la salsa chimichurri durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Esta salsa chimichurri es perfecta para acompañar carnes asadas, como un buen churrasco argentino o unas jugosas costillas de cerdo. También puedes utilizarla como aderezo para ensaladas o como marinada para darle sabor a tus platos favoritos.

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Balance nutricional:
El chimichurri es una salsa baja en calorías, ya que su base principal es el perejil fresco, que es una hierba rica en vitaminas y minerales. Además, el aceite de oliva utilizado en la receta aporta grasas saludables, beneficiosas para el organismo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el chimichurri contiene aceite y vinagre, por lo que debe consumirse con moderación si se sigue una dieta baja en grasas.

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