Salsa amatriciana

La salsa amatriciana es una receta tradicional italiana que se originó en la región de Lazio. Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, ya que su sabor intenso y picante le da un toque especial a cualquier plato. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa salsa amatriciana para cuatro personas.

Ingredientes:
- 400 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti)
- 200 gramos de panceta o tocino
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:
1. En una olla grande, pon a hervir agua con sal y aceite de oliva. Cuando el agua esté hirviendo, agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta la panceta en cubos pequeños y pica finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la panceta. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente.
4. Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y cocina hasta que estén dorados.
5. Agrega la lata de tomate pelado a la sartén y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
6. Agrega la pimienta negra y la sal a la salsa y mezcla bien.
7. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrega la salsa amatriciana. Mezcla bien para que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
8. Sirve la pasta caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima (opcional).

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¡Listo! Ya tienes una deliciosa salsa amatriciana para acompañar tu pasta favorita. ¡Buen provecho!