Salbutes receta de cocina yucateca

Los salbutes son un delicioso platillo típico de la cocina yucateca en México. Se trata de tortillas de maíz fritas y crujientes, que se rellenan con diferentes ingredientes como pollo deshebrado, cebolla morada encurtida, aguacate y salsa de chile habanero. Esta combinación de sabores y texturas hacen de los salbutes un plato muy popular en la región.

Para preparar salbutes para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 16 tortillas de maíz
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla morada
- 2 aguacates
- Salsa de chile habanero al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto

Comienza por cocinar las pechugas de pollo en agua con sal y pimienta hasta que estén bien cocidas. Una vez listas, deshébralas y reserva.

A continuación, corta la cebolla morada en rodajas finas y colócala en un recipiente con agua y sal. Deja reposar durante unos minutos para que se encurta.

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las tortillas. Cuando el aceite esté caliente, fríe las tortillas una por una hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que las tortillas estén listas, rellénalas con el pollo deshebrado, la cebolla morada encurtida, aguacate en rodajas y salsa de chile habanero al gusto.

Sirve los salbutes acompañados de más salsa de chile habanero y disfruta de este delicioso platillo de la cocina yucateca.

Balance nutricional:

Los salbutes son una opción deliciosa pero también nutritiva. El maíz utilizado para las tortillas es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de manera sostenida. El pollo aporta proteínas magras, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos. La cebolla morada es rica en antioxidantes y vitaminas, mientras que el aguacate es una fuente de grasas saludables y fibra. La salsa de chile habanero, además de darle sabor, contiene capsaicina, un compuesto que puede ayudar a acelerar el metabolismo. En general, los salbutes son un plato equilibrado que combina diferentes grupos de alimentos y aporta los nutrientes necesarios para una comida completa.

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