Receta frijoles refritos mexicanos

Los frijoles refritos son un plato típico de la gastronomía mexicana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura cremosa. Esta receta es muy popular en México y se suele servir como guarnición o como relleno de tacos, burritos o quesadillas. Los frijoles refritos son muy versátiles y se pueden adaptar a diferentes gustos añadiendo ingredientes como chiles, cebolla o ajo.

Receta de Frijoles Refritos Mexicanos:

Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile jalapeño, picado (opcional)
- Sal al gusto
- Queso fresco desmenuzado (opcional)
- Cilantro fresco picado para decorar

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta la manteca de cerdo o el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Si deseas un toque picante, añade el chile jalapeño picado y cocina por unos minutos más.
4. Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
5. Con un machacador de papas o un tenedor, aplasta los frijoles hasta obtener una consistencia cremosa. Si prefieres una textura más suave, puedes usar una licuadora o una batidora de mano.
6. Cocina los frijoles refritos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
7. Añade sal al gusto y mezcla bien.
8. Sirve los frijoles refritos calientes y decora con queso fresco desmenuzado y cilantro picado.

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Balance nutricional del plato:
Los frijoles refritos son una excelente fuente de proteínas y fibra. Los frijoles negros son ricos en hierro, magnesio y folato, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. La manteca de cerdo o el aceite vegetal aportan grasas saludables, mientras que la cebolla, el ajo y el chile jalapeño añaden sabor y beneficios para la salud, como propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. El queso fresco es una buena fuente de calcio y proteínas. Recuerda que el balance nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes y las cantidades utilizadas en la receta.