Receta facil de crema de lentejas casera y facil

La crema de lentejas es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Es una receta sencilla y reconfortante que combina los sabores y nutrientes de las lentejas con otros ingredientes como verduras y especias. Además, es una opción ideal para aquellos que buscan una alimentación saludable, ya que las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales.

Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio, picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de verduras o agua (aproximadamente 6 tazas)

Instrucciones:
1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añade las lentejas escurridas a la olla y mezcla bien con las verduras. Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
4. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, suficiente para cubrir las lentejas y las verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y se hayan deshecho ligeramente.
5. Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de lentejas sin triturar.
6. Vuelve a calentar la crema de lentejas antes de servir. Ajusta la consistencia agregando más caldo de verduras o agua si es necesario. Sirve caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado.

Balance nutricional:
La crema de lentejas es una opción muy saludable y equilibrada desde el punto de vista nutricional. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros minerales esenciales. Además, son bajas en grasas y calorías. Esta receta también incluye verduras como la cebolla, zanahorias y apio, que aportan vitaminas y más fibra. El aceite de oliva virgen extra utilizado en la preparación es una grasa saludable que ayuda a absorber mejor los nutrientes de los alimentos. En general, esta crema de lentejas es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año.

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