Receta ensalada de pasta con pollo

La ensalada de pasta con pollo es un plato clásico y delicioso que combina la frescura de las verduras con la suavidad de la pasta y la jugosidad del pollo. Esta receta es perfecta para una comida ligera y nutritiva, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

En cuanto a sus características culturales, la ensalada de pasta con pollo es originaria de la cocina italiana, donde se le conoce como "insalata di pasta con pollo". Es un plato muy popular en todo el mundo y se ha adaptado a diferentes estilos y sabores según la región.

Para preparar esta deliciosa ensalada de pasta con pollo para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle, etc.)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1 taza de pimiento rojo cortado en tiras
- 1 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar

Para comenzar, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, enjuágala con agua fría y déjala enfriar.

Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira del fuego y deja enfriar antes de cortarlo en trozos pequeños.

En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, el pollo cortado, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, las aceitunas negras y el queso feta.

En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

Sirve la ensalada de pasta con pollo en platos individuales y decora con hojas de albahaca fresca.

Esta ensalada de pasta con pollo es una opción muy equilibrada desde el punto de vista nutricional. La pasta aporta carbohidratos para obtener energía, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras y las verduras añaden vitaminas, minerales y fibra. Además, el aceite de oliva y el queso feta proporcionan grasas saludables. Es un plato completo y delicioso que satisfará a todos los comensales. ¡Buen provecho!

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