Receta del lomo saltado peruano

El lomo saltado es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Se trata de un delicioso salteado de carne de res, cebolla, tomate y ají amarillo, acompañado de papas fritas y arroz blanco. Esta receta es perfecta para cuatro personas y es muy fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 500 gramos de lomo de res cortado en tiras
- 2 cebollas rojas cortadas en juliana
- 2 tomates cortados en tiras
- 2 ajíes amarillos cortados en tiras
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Papas fritas
- Arroz blanco cocido

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Preparación:
1. En un tazón, mezcla el vinagre, la salsa de soja, el ajo picado, la sal y la pimienta. Agrega las tiras de carne y deja marinar durante 30 minutos.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, agrega las cebollas y los ajíes amarillos. Cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más.
5. Agrega la carne a la sartén y mezcla todo junto. Cocina por unos minutos más.
6. Sirve el lomo saltado caliente, acompañado de papas fritas y arroz blanco.

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¡Buen provecho!