Receta del autentico flan napolitano

El flan napolitano es un postre tradicional de la cocina mexicana que se ha convertido en un clásico en todo el mundo. Su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los españoles introdujeron la receta del flan en México. Sin embargo, los mexicanos le dieron su toque especial al agregarle caramelo líquido y queso crema, lo que le da una textura suave y cremosa.

Este postre es muy popular en las celebraciones familiares y en los restaurantes mexicanos. Se sirve frío y se desmolda sobre un plato, acompañado de un poco de caramelo líquido. El flan napolitano es un plato muy versátil, ya que se puede personalizar agregando ingredientes como frutas, nueces o chocolate.

A continuación, te presento la receta del auténtico flan napolitano para cuatro personas:

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Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de queso crema
- 1 taza de azúcar para el caramelo líquido

Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una olla pequeña, coloca el azúcar y caliéntalo a fuego medio-bajo hasta que se derrita y se forme un caramelo líquido. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y distribúyelo de manera uniforme.
3. En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, la esencia de vainilla y el queso crema. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Vierte la mezcla en el molde para flan, sobre el caramelo líquido.
5. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo dentro de una bandeja para horno con agua caliente, hasta que el agua llegue a la mitad del molde.
6. Hornea durante aproximadamente una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro del flan, este salga limpio.
7. Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos cuatro horas, o hasta que esté bien frío.
8. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato encima. Voltea el molde con cuidado y retíralo, dejando que el caramelo líquido cubra el flan.

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¡Y listo! Ya tienes un delicioso flan napolitano para disfrutar en cualquier ocasión.

Balance nutricional:
El flan napolitano es un postre rico en proteínas, gracias a los huevos y al queso crema. También aporta calcio y vitamina D, debido a la leche condensada y evaporada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este postre contiene una cantidad considerable de azúcar y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.

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