Receta de vuelve a la vida

El vuelve a la vida es un platillo tradicional de la costa mexicana, especialmente popular en los estados de Veracruz y Nayarit. Se trata de una deliciosa mezcla de mariscos frescos, como camarones, pulpo, calamar y almejas, cocidos en un caldo de tomate y especias. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares en una tarde de verano. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 500 gramos de camarones grandes, pelados y limpios
- 500 gramos de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
- 500 gramos de calamar, cortado en anillos
- 500 gramos de almejas frescas
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 4 jitomates maduros, pelados y picados
- 1 pimiento verde, picado finamente
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1 taza de jugo de tomate
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

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Preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los jitomates, los pimientos y el jugo de tomate. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los vegetales estén suaves.
3. Agrega el caldo de pescado y deja que hierva.
4. Agrega los camarones, el pulpo y el calamar. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos.
5. Agrega las almejas y cocina durante otros 5 minutos, hasta que se abran.
6. Agrega el cilantro fresco y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente en platos hondos y acompaña con tostadas y limones.

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¡Buen provecho!

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