Receta de tembleque de coco boricua

El tembleque de coco es un postre tradicional de Puerto Rico que se prepara con leche de coco, maicena y azúcar. Es un postre suave y cremoso que se sirve frío y es perfecto para cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer tembleque de coco boricua para cuatro personas.

Ingredientes:
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo para decorar

Instrucciones:

1. En una olla mediana, mezcla la leche de coco, la leche evaporada, el azúcar, la maicena y la sal. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

2. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Asegúrate de raspar los bordes y el fondo de la olla para evitar que se pegue.

3. Continúa cocinando la mezcla hasta que empiece a espesar y a burbujear. Reduce el fuego a bajo y sigue cocinando por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y cremosa.

4. Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve bien para incorporar.

5. Vierte la mezcla en un molde para postres previamente engrasado con aceite vegetal. Deja enfriar a temperatura ambiente por unos minutos y luego refrigera por al menos dos horas o hasta que esté firme.

6. Para servir, desmolda el tembleque de coco en un plato y espolvorea con canela en polvo. Sirve frío y disfruta de este delicioso postre boricua.

¡Buen provecho!

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