Receta de strogonoff de cerdo

El strogonoff de cerdo es un plato clásico de la cocina rusa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Se caracteriza por su deliciosa combinación de sabores y su textura cremosa. El origen de este plato se remonta al siglo XIX, cuando fue creado por el chef francés Auguste Escoffier para el conde ruso Pavel Alexandrovich Stroganov.

El strogonoff de cerdo se prepara con trozos tiernos de carne de cerdo, que se cocinan en una salsa a base de crema de leche, mostaza y champiñones. Esta mezcla de ingredientes le da al plato un sabor único y reconfortante. Además, se suele servir acompañado de arroz blanco o fideos, lo que lo convierte en una comida completa y satisfactoria.

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Una curiosidad sobre el strogonoff de cerdo es que existen diferentes versiones de esta receta en todo el mundo. En Brasil, por ejemplo, se suele agregar ketchup y salsa de tomate a la preparación, lo que le da un toque dulce y picante. En cambio, en Rusia se utiliza vodka para flambea la carne antes de agregar la salsa, lo que le da un sabor más intenso.

A continuación, te presento la receta clásica de strogonoff de cerdo para cuatro personas:

Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo cortada en trozos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gramos de champiñones en rodajas
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil picado para decorar

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Preparación:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
2. Añade la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
3. Agrega los champiñones y cocina por unos minutos más.
4. En un tazón aparte, mezcla la crema de leche y la mostaza. Vierte esta mezcla sobre la carne y los champiñones.
5. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
6. Salpimienta al gusto y sirve caliente, decorando con perejil picado.

Balance nutricional:
El strogonoff de cerdo es una receta rica en proteínas gracias a la carne de cerdo. Además, los champiñones aportan fibra y vitaminas del grupo B. La crema de leche, aunque le da cremosidad al plato, también aporta grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Se puede acompañar con arroz blanco o fideos para obtener una comida equilibrada y completa.

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