Receta de sopa de tortilla o sopa azteca

La sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y texturas crujientes. Esta deliciosa sopa es una mezcla perfecta de ingredientes frescos y especias que la convierten en una opción reconfortante y llena de sabor.

La sopa de tortilla es un plato muy popular en México y se ha convertido en un ícono de la gastronomía mexicana en todo el mundo. Su origen se remonta a la época prehispánica, donde los aztecas utilizaban tortillas sobrantes para preparar una sopa caliente y nutritiva.

La receta que te presento a continuación es para cuatro personas y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 8 tortillas de maíz
- 2 tomates rojos
- 1 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño (opcional)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 aguacate
- 100 gramos de queso fresco
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:
1. Comienza por preparar las tortillas de maíz. Puedes hacerlo de dos formas: cortándolas en tiras y friendo en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o bien, cortándolas en triángulos y horneándolas a 180 grados Celsius durante 10-15 minutos hasta que estén crujientes. Reserva las tortillas fritas o horneadas.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla picada finamente. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega el ajo picado y el chile jalapeño si deseas un poco de picante. Cocina por unos minutos más.

3. Agrega los tomates picados en cubos y cocina hasta que estén suaves. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.

4. Mientras tanto, pela y corta el aguacate en cubos pequeños. Pica el queso fresco en trozos pequeños y reserva.

5. Una vez que la sopa esté lista, retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.

6. Vuelve a calentar la sopa y sazona con sal al gusto. Sirve la sopa caliente en platos hondos y agrega las tortillas fritas o horneadas por encima. Decora con los cubos de aguacate, el queso fresco y unas hojas de cilantro fresco.

¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa sopa de tortilla o sopa azteca para disfrutar en compañía de tus seres queridos.

Balance nutricional:
La sopa de tortilla es una opción nutritiva y equilibrada. El maíz utilizado en las tortillas es una excelente fuente de carbohidratos complejos, mientras que el caldo de pollo aporta proteínas y minerales. El aguacate y el queso fresco añaden grasas saludables y calcio, respectivamente. Además, los tomates y el cilantro aportan vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de sodio en el caldo de pollo, por lo que se recomienda utilizar una versión baja en sodio si es necesario.

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