Receta de sopa de calabaza

La sopa de calabaza es un plato tradicional en muchas culturas alrededor del mundo. Su sabor suave y reconfortante la convierte en una opción perfecta para los días fríos de invierno. Además, la calabaza es una hortaliza muy versátil y nutritiva, rica en vitamina A, vitamina C y fibra.

Ingredientes:
- 1 calabaza grande
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Instrucciones:
1. Comienza por pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños. Retira las semillas y reserva.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega la calabaza, las zanahorias y las papas cortadas en trozos. Cocina durante unos minutos, removiendo constantemente.
4. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco.

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Balance nutricional:
La sopa de calabaza es una opción muy saludable y equilibrada. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud de la piel y la visión. También es rica en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico. Además, la calabaza es baja en calorías y alta en fibra, lo que ayuda a mantener una buena digestión. Esta sopa también contiene zanahorias y papas, que aportan nutrientes adicionales como vitamina K, vitamina B6 y potasio. En general, esta receta de sopa de calabaza es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento del año.

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