Receta de sierra frita boricua

La sierra frita es uno de los platos más populares de la gastronomía boricua. Se trata de un pescado fresco, frito y acompañado de una salsa criolla. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa sierra frita para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 filetes de sierra fresca
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento verde mediano
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Lava los filetes de sierra y sécalos con papel absorbente.
2. En un plato hondo, mezcla la harina, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra.
3. Pasa los filetes de sierra por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Fríe los filetes de sierra hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
6. Retira los filetes de sierra de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Para la salsa criolla, corta la cebolla, los pimientos y el ajo en cubos pequeños.
8. En una sartén aparte, saltea la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén suaves.
9. Agrega el vinagre blanco y el agua a la sartén y cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese.
10. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
11. Sirve los filetes de sierra frita con la salsa criolla por encima. Acompaña con arroz blanco y tostones. ¡Buen provecho!

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