Receta de Semana Santa: Buñuelos de Bacalao

Hoy les traigo una receta tradicional de Semana Santa que no puede faltar en la mesa: los famosos buñuelos de bacalao. Este plato es muy popular en España y Portugal durante la Cuaresma y la Semana Santa, y es una deliciosa opción para compartir en familia o con amigos. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para preparar buñuelos de bacalao:

- 250 gramos de bacalao desalado
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar buñuelos de bacalao:

1. En primer lugar, desmenuzamos el bacalao en trozos pequeños y lo ponemos en un bol con agua fría durante 30 minutos para que se hidrate.
2. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añadimos el bacalao desalado y cocinamos durante unos minutos hasta que esté bien cocido.
5. En otro bol, batimos los huevos y añadimos la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Agregamos la mezcla de bacalao a la masa y mezclamos bien.
7. En una sartén, calentamos suficiente aceite de oliva para freír los buñuelos.
8. Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa y las vamos echando en el aceite caliente. Freímos hasta que estén dorados por ambos lados.
9. Sacamos los buñuelos de la sartén y los dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Servimos los buñuelos de bacalao calientes y acompañados de una salsa de tomate o alioli.

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¡Buen provecho!