Receta de salsa de puerros

La salsa de puerros es un plato tradicional de la gastronomía francesa que se caracteriza por su sabor suave y delicado. Los puerros, también conocidos como porros o ajos porros, son una hortaliza de la familia de las cebollas y los ajos, y su sabor se asemeja al de una cebolla suave con un toque dulce.

Esta salsa es muy versátil y se puede utilizar como acompañamiento de carnes, pescados, pastas o incluso como base para sopas y cremas. Además, es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable a las salsas tradicionales.

Para preparar esta deliciosa salsa de puerros para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 4 puerros grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto

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1. Lava bien los puerros para eliminar cualquier resto de tierra. Luego, corta la parte verde y las raíces y desecha. Corta los puerros en rodajas finas.

2. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade los puerros y cocínalos durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Añade el caldo de verduras a la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los puerros estén muy tiernos.

4. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, tritura la salsa con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una textura suave y homogénea.

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5. Vuelve a calentar la salsa a fuego medio-bajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté bien caliente.

Sirve la salsa de puerros caliente como acompañamiento de tus platos favoritos. ¡Disfruta de su sabor suave y delicioso!

Balance nutricional:
- Los puerros son una excelente fuente de fibra, vitamina C y vitamina K.
- La mantequilla aporta grasas saturadas, por lo que se recomienda consumirla con moderación.
- El caldo de verduras aporta sabor y nutrientes adicionales, como vitaminas y minerales.
- Esta salsa es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan cuidar su alimentación.

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