Receta de salsa de curry casera

Hoy te traigo una receta deliciosa y llena de sabor: salsa de curry casera. Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier plato de arroz, pollo, verduras o incluso para untar en pan. Además, es muy fácil de preparar y con ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 lata de tomates pelados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de coco
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1-2 minutos más.
3. Agrega el curry en polvo, el comino y el cilantro en polvo y cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
4. Agrega los tomates pelados y el caldo de pollo. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 15-20 minutos, hasta que los tomates estén suaves.
5. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, transfiere la mezcla a una licuadora y mezcla hasta que quede suave.
6. Regresa la mezcla a la olla y agrega la crema de coco. Cocina a fuego medio-bajo por 5-10 minutos más, hasta que la salsa esté caliente y espesa.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Sirve la salsa de curry casera caliente y disfruta de su delicioso sabor.

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¡Buen provecho!

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