Receta de salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es una sopa fría típica de la región de Andalucía, en España. Es un plato perfecto para los días calurosos de verano, ya que se sirve bien frío y es muy refrescante. El salmorejo se elabora con tomates, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre, y se suele servir acompañado de huevo duro y jamón serrano. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan duro
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Sal al gusto
- 2 huevos duros
- 100 g de jamón serrano

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Preparación:
1. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Pela el ajo y córtalo en trozos pequeños.
2. Pon los tomates y el ajo en un recipiente alto y tritura con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Añade el pan duro troceado y vuelve a triturar hasta que se integre completamente con los tomates.
4. Agrega el aceite de oliva y el vinagre de Jerez y sigue batiendo hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
5. Prueba el salmorejo y añade sal al gusto.
6. Pasa la mezcla por un colador para eliminar las semillas y la piel de los tomates.
7. Deja enfriar el salmorejo en la nevera durante al menos una hora.
8. Para servir, pela los huevos duros y córtalos en trozos pequeños. Corta el jamón serrano en tiras finas.
9. Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decora con los trozos de huevo duro y las tiras de jamón serrano.

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¡Listo! Ya tienes un delicioso salmorejo cordobés para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!