Receta de pupusas de chicharrón salvadoreñas

Las pupusas de chicharrón son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía salvadoreña. Estas deliciosas tortillas rellenas de chicharrón son una verdadera delicia que combina sabores y texturas únicas. Las pupusas son consideradas el plato nacional de El Salvador y se han convertido en un símbolo de identidad cultural para los salvadoreños.

El chicharrón utilizado en esta receta es una mezcla de carne de cerdo y grasa que se cocina lentamente hasta obtener una textura crujiente y sabrosa. Este relleno se combina con queso y se envuelve en una masa de maíz que se cocina a la plancha hasta que queda dorada y crujiente por fuera, y suave y jugosa por dentro.

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Las pupusas de chicharrón son una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Se pueden servir como plato principal acompañadas de curtido (ensalada de repollo y zanahoria encurtida) y salsa de tomate. También se pueden disfrutar como un delicioso aperitivo o como parte de un buffet de comida salvadoreña.

Receta de pupusas de chicharrón salvadoreñas:

Ingredientes:
- 2 tazas de masa de maíz
- 1 taza de chicharrón molido
- 1 taza de queso rallado
- Sal al gusto
- Agua tibia

Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con agua tibia y sal hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar durante 10 minutos.

2. En otro recipiente, mezcla el chicharrón molido con el queso rallado. Añade sal al gusto y mezcla bien.

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3. Toma una porción de masa y forma una bola del tamaño de una pelota de golf. Haz un hueco en el centro de la bola y rellénalo con una cucharada de la mezcla de chicharrón y queso. Cierra la masa alrededor del relleno y forma una tortilla redonda y plana.

4. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las pupusas en la plancha caliente y cocínalas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

5. Sirve las pupusas calientes acompañadas de curtido y salsa de tomate.

Balance nutricional:
Las pupusas de chicharrón son una opción deliciosa pero también bastante calórica debido al chicharrón y al queso utilizado en el relleno. Sin embargo, también aportan una buena cantidad de proteínas y carbohidratos. Es importante disfrutarlas con moderación y complementarlas con una dieta equilibrada y ejercicio regular.

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