Receta de ponchas con almejas

Las ponchas con almejas son un plato tradicional de la costa gallega, perfecto para disfrutar en una tarde de verano junto al mar. Esta receta es muy sencilla de preparar y está llena de sabor a mar. Para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de almejas frescas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 200 gramos de pan duro

Para empezar, limpia bien las almejas y déjalas en remojo en agua con sal durante una hora para que suelten la arena. Mientras tanto, pica finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernas.

Añade el pimentón, el comino y la sal y remueve bien. A continuación, añade las almejas y el caldo de pescado. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, hasta que las almejas se abran.

Mientras tanto, corta el pan duro en rebanadas y fríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.

Sirve las ponchas con las almejas y el caldo bien caliente, acompañadas de las rebanadas de pan frito. ¡Buen provecho!

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