Receta de pollo entomatado

El pollo entomatado es un plato tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y picantes con la suavidad del pollo. Esta receta es muy popular en todo el país y se sirve con arroz, frijoles y tortillas calientes. El pollo entomatado es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier comida o cena.

Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 4 tomates rojos, picados
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chiles jalapeños, picados (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y los chiles jalapeños. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los chiles estén suaves.

3. Agrega los tomates picados a la olla y cocina por unos minutos hasta que se ablanden. Añade el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.

4. Regresa el pollo a la olla y asegúrate de que esté cubierto por la salsa de tomate. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

5. Sirve el pollo entomatado caliente con arroz, frijoles y tortillas calientes. Puedes decorar con cilantro fresco picado si lo deseas.

Balance nutricional:
El pollo entomatado es una opción nutritiva y equilibrada. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas del complejo B. Los tomates aportan licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el organismo. Además, esta receta no requiere de mucho aceite, lo que la convierte en una opción más saludable. Acompañado de arroz y frijoles, este plato proporciona una combinación de carbohidratos, proteínas y fibra. Recuerda moderar el consumo de tortillas para mantener un equilibrio en la dieta. ¡Disfruta de esta deliciosa receta mexicana!

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