Receta de pollo broaster estilo peruano

El pollo broaster es un plato muy popular en Perú, conocido por su deliciosa combinación de sabores y su crujiente textura. Esta receta se ha convertido en un ícono de la gastronomía peruana, y es una opción perfecta para compartir en familia o con amigos.

El pollo broaster se caracteriza por ser un pollo frito empanizado, pero a diferencia de otros platos similares, se utiliza una técnica especial que le da un sabor único. El pollo se marina en una mezcla de especias y luego se fríe en una freidora especial, lo que le da una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Una curiosidad sobre el pollo broaster es que su nombre proviene de la marca de una freidora especializada en este tipo de preparación, que se popularizó en los años 50 en Estados Unidos y luego se expandió a otros países, incluyendo Perú.

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A continuación, te presento la receta para preparar pollo broaster estilo peruano para cuatro personas:

Ingredientes:
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de paprika
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite vegetal para freír

Instrucciones:
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Esta será la mezcla de especias para empanizar el pollo.

2. Lava y seca bien las piezas de pollo. Luego, sumérgelas en la mezcla de especias, asegurándote de que queden bien cubiertas por todos lados.

3. Calienta suficiente aceite vegetal en una freidora o una olla grande a fuego medio-alto. La cantidad de aceite dependerá del tamaño de tu freidora u olla, pero asegúrate de que las piezas de pollo puedan sumergirse completamente.

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4. Una vez que el aceite esté caliente, coloca las piezas de pollo en la freidora u olla, cuidando de no sobrecargarla. Fríe el pollo por unos 15-20 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.

5. Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

6. Sirve el pollo broaster caliente y acompáñalo con papas fritas, ensalada o arroz. ¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana!

Balance nutricional:
El pollo broaster es una preparación que, si bien es deliciosa, debe consumirse con moderación debido a su contenido calórico y graso. Sin embargo, el pollo es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12. Al empanizarlo, se añade un aporte extra de carbohidratos provenientes de la harina. Es importante tener en cuenta que el balance nutricional de este plato puede variar dependiendo de los acompañamientos que se elijan. Se recomienda complementar el pollo broaster con una ensalada fresca o verduras al vapor para obtener un plato más equilibrado y nutritivo.

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