Receta de pescado a lo macho

El pescado a lo macho es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor intenso y picante. Se trata de un plato que combina pescado frito con una salsa de mariscos y ajíes, que le da un toque único y delicioso. A continuación, te presentamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, lenguado o similar)
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Ají amarillo fresco o en pasta al gusto
- 1 taza de mariscos (calamares, camarones, mejillones)

Preparación:
1. Limpia los filetes de pescado y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Pasa los filetes por harina, huevo batido y pan rallado, y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Reserva.
2. En una sartén aparte, sofríe la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos picados en cubos pequeños. Agrega el ají amarillo fresco o en pasta al gusto y cocina por unos minutos más.
3. Añade los mariscos y cocina por unos minutos hasta que estén cocidos. Agrega el caldo de pescado y el vino blanco, y deja cocinar por unos minutos más.
4. Agrega la leche evaporada y cocina por unos minutos más hasta que la salsa espese. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Sirve los filetes de pescado en un plato y cubre con la salsa de mariscos. Acompaña con arroz blanco y papas fritas si lo deseas.

¡Buen provecho!

Si quieres conocer otras recetas parecidas a Receta de pescado a lo macho puedes visitar la categoría Cocina peruana.