Receta de peru llunca de gallina

La peru llunca de gallina es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave. Esta receta combina ingredientes típicos de la región andina, como la gallina, el ají amarillo y las papas, creando una explosión de sabores y aromas.

La peru llunca de gallina es un plato muy popular en las festividades peruanas, especialmente en la región de Cusco, donde se celebra el Inti Raymi, el festival del sol. Durante esta festividad, se prepara este plato como una ofrenda a los dioses, simbolizando la abundancia y la prosperidad.

Para preparar la peru llunca de gallina necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 gallina entera
- 4 ajíes amarillos
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 4 papas amarillas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

Para comenzar, lava bien la gallina y córtala en trozos medianos. En una olla grande, calienta el aceite vegetal y añade la cebolla picada y los ajos triturados. Sofríe hasta que estén dorados.

A continuación, añade los trozos de gallina y cocina a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Agrega los ajíes amarillos picados y cocina por unos minutos más.

Luego, añade el caldo de pollo y las papas peladas y cortadas en trozos grandes. Cocina a fuego medio-bajo hasta que las papas estén tiernas y la gallina esté bien cocida.

Finalmente, agrega la leche evaporada y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente.

Sirve la peru llunca de gallina caliente, acompañada de arroz blanco y ensalada de verduras frescas. ¡Disfruta de este delicioso plato peruano!

Balance nutricional:

La peru llunca de gallina es una receta rica en proteínas, gracias a la gallina utilizada como ingrediente principal. Además, las papas aportan carbohidratos y fibra, mientras que el ají amarillo añade un toque de vitamina C y antioxidantes.

Es importante tener en cuenta que este plato puede ser alto en grasas debido al uso de aceite vegetal y leche evaporada. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación y acompañarlo con una ensalada de verduras frescas para equilibrar la ingesta de nutrientes.

¡Disfruta de la peru llunca de gallina y descubre los sabores de la gastronomía peruana!

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