Receta de peru frejol colado

El frejol colado es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave y cremosa. Es una receta muy popular en todo el país y se consume tanto en el desayuno como en la cena. Además, el frejol colado es conocido por ser un plato muy nutritivo y saludable, ya que está hecho a base de frijoles, que son una excelente fuente de proteínas y fibra.

Para preparar el frejol colado para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de ají amarillo molido (opcional)
- 4 huevos duros, cortados en rodajas

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Para comenzar, en una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los frijoles negros cocidos y revuélvelos bien con la cebolla y el ajo.

A continuación, agrega el caldo de pollo a la olla y sazona con sal, pimienta, comino, orégano y ají amarillo molido si lo deseas. Mezcla todos los ingredientes y deja que hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos, para que los sabores se mezclen y los frijoles se ablanden aún más.

Una vez que los frijoles estén bien cocidos, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar los frijoles hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos frijoles enteros.

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Vuelve a calentar el frejol colado en la olla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Cuando esté bien caliente, sirve el frejol colado en platos individuales y decora con rodajas de huevo duro.

El frejol colado es un plato muy nutritivo y equilibrado. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Además, al estar cocidos y triturados, son más fáciles de digerir y absorber por el organismo. El frejol colado también es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

¡Disfruta de esta deliciosa receta peruana y aprovecha todos sus beneficios para tu salud!

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