Receta de patatas con bacalao

Las patatas con bacalao son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Cataluña. Esta deliciosa combinación de ingredientes es un claro ejemplo de la fusión de sabores y culturas que caracteriza a la gastronomía española.

El bacalao, pescado típico del Atlántico Norte, se utiliza en esta receta en su versión desalada y desmigada. Las patatas, por su parte, son un ingrediente básico en la cocina española y se utilizan en una gran variedad de platos. La combinación de ambos ingredientes, junto con el ajo, el perejil y el aceite de oliva, crea un plato lleno de sabor y textura.

Para preparar las patatas con bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de bacalao desalado y desmigado
- 1 kilogramo de patatas
- 4 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto

Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, en una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para freír las patatas. Añade las patatas a la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega los ajos picados finamente. Sofríe los ajos hasta que estén dorados y luego añade el bacalao desmigado. Cocina el bacalao a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.

Una vez que el bacalao esté cocido, añade las patatas fritas a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Espolvorea con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, removiendo suavemente para que los sabores se mezclen.

Sirve las patatas con bacalao caliente y disfruta de este plato tradicional español. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con pan crujiente.

Balance nutricional:
Las patatas con bacalao son una fuente de proteínas de alta calidad gracias al bacalao. Además, las patatas aportan carbohidratos y fibra, mientras que el aceite de oliva proporciona grasas saludables. Esta receta también es rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, el potasio y el hierro. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las patatas están fritas, por lo que se debe consumir con moderación para mantener una dieta equilibrada.

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