Receta de pastel de sirena

Lo que hoy te traigo es una receta muy especial, se trata de un pastel de sirena. Este plato es muy popular en la costa y es perfecto para una cena en familia o para sorprender a tus amigos en una reunión. La combinación de sabores y texturas es simplemente deliciosa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:
- 1 kg de pescado blanco (merluza, lenguado o similar)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 taza de arroz
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación:
1. Comenzamos por cocinar el pescado. Lo limpiamos, lo cortamos en trozos y lo cocinamos en agua con sal durante unos 10 minutos. Una vez cocido, lo escurrimos y lo desmenuzamos con un tenedor.
2. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos y los pimientos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añadimos el tomate picado y seguimos cocinando durante unos minutos más.
4. Agregamos el arroz y lo mezclamos bien con las verduras. Añadimos agua (el doble de la cantidad de arroz) y sal al gusto. Cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté cocido.
5. En un bol, mezclamos el pescado desmenuzado con los huevos batidos y el pan rallado. Salpimentamos al gusto.
6. En un molde para horno, ponemos una capa de arroz y encima una capa de la mezcla de pescado. Repetimos hasta terminar con una capa de arroz.
7. Horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado por encima.

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¡Y listo! Ya tienes tu pastel de sirena para disfrutar. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Buen provecho!