Receta de pastel de choclo peruano

El pastel de choclo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía peruana. Se trata de un delicioso pastel de maíz relleno de carne, pollo, aceitunas y pasas, que se cocina al horno hasta que queda dorado y crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro. A continuación, te presentamos la receta para preparar un delicioso pastel de choclo peruano para cuatro personas.

Ingredientes:
- 6 choclos grandes
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 gramos de carne molida
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche evaporada
- 2 huevos duros picados
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de pasas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto

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Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Pelar los choclos y retirar los granos con un cuchillo. Licuar los granos de choclo con la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada y cocida.
5. Añadir el caldo de pollo, las aceitunas, las pasas, los huevos duros y la mezcla de choclo. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
6. Verificar la sazón y agregar sal y pimienta al gusto.
7. Verter la mezcla en un molde para horno previamente engrasado.
8. Hornear durante 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado y crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.
9. Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato tradicional peruano.

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