Receta de paris brest

Hoy te traigo una receta clásica de la pastelería francesa: el Paris Brest. Este delicioso postre es una especie de rosquilla rellena de crema de avellanas y decorada con almendras. Es perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes:
- 125 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 100 gramos de avellanas tostadas
- 100 gramos de azúcar glas
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Almendras laminadas para decorar

Preparación:
1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. En un cazo, ponemos a calentar 250 ml de agua con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadimos la harina de golpe y removemos hasta que se forme una masa homogénea.
3. Retiramos del fuego y añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
4. Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y formamos un círculo sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
5. Espolvoreamos con almendras laminadas y horneamos durante unos 25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
6. Mientras tanto, preparamos la crema de avellanas. Trituramos las avellanas en un procesador de alimentos hasta que queden finas. Añadimos el azúcar glas, la mantequilla y el extracto de vainilla y mezclamos hasta obtener una crema suave.
7. Cuando el Paris Brest esté frío, lo cortamos por la mitad y rellenamos con la crema de avellanas.
8. Decoramos con más almendras laminadas y servimos.

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¡Listo! Ya tienes tu Paris Brest casero para disfrutar en cualquier momento. ¡Buen provecho!

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