Receta de pan de mollete andaluz

El pan de mollete andaluz es un clásico de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Este pan es suave y esponjoso por dentro, con una corteza crujiente y dorada por fuera. Es perfecto para acompañar cualquier plato, desde un buen jamón serrano hasta un guiso de carne o pescado. A continuación, te presentamos la receta tradicional para cuatro personas.

Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 250 ml de agua tibia
- Aceite de oliva

Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
2. En otro bol, disuelve la levadura fresca en el agua tibia.
3. Añade la mezcla de levadura al bol de harina y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado con aceite de oliva. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
6. Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 220 grados Celsius.
7. Divide la masa en cuatro partes iguales y forma bolas con cada una de ellas.
8. Aplasta cada bola con la palma de la mano para darle forma de mollete.
9. Coloca los molletes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja reposar durante otros 15 minutos.
10. Hornea los molletes durante unos 15-20 minutos, hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro.
11. Saca los molletes del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

¡Buen provecho!

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