Receta de morcillas boricuas

Las morcillas boricuas son un plato tradicional de la cocina puertorriqueña que se prepara con sangre de cerdo y especias. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y reconfortante. Aquí te dejamos la receta para cuatro personas.

Ingredientes:
- 1 libra de sangre de cerdo
- 1/2 libra de arroz
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite vegetal
- Tripas de cerdo para embutir

Instrucciones:

1. Lava bien las tripas de cerdo y déjalas en remojo en agua fría durante al menos una hora.

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2. En una olla grande, cocina el arroz con suficiente agua hasta que esté suave. Escurre el exceso de agua y reserva.

3. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.

4. Agrega la sangre de cerdo a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente.

5. Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien.

6. Agrega el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien.

7. Lava las tripas de cerdo y colócalas en un embudo para embutir. Rellena las tripas con la mezcla de arroz y sangre de cerdo.

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8. Ata los extremos de las tripas con hilo de cocina y corta en secciones de aproximadamente 4 pulgadas.

9. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto y fríe las morcillas hasta que estén doradas y crujientes.

10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional de la cocina puertorriqueña.

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