Receta de mondongo con mucho sabor

El mondongo es un plato tradicional en muchos países de Latinoamérica y se prepara de diferentes maneras. En esta ocasión, te traemos una receta para cuatro personas que te aseguramos que tendrá mucho sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:
- 1 kilo de mondongo limpio y cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír

Para la masa:
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de agua
- Sal al gusto

Preparación:
1. En una olla grande, pon a cocinar el mondongo con agua y sal hasta que esté suave. Esto puede tomar alrededor de 2 horas. Una vez cocido, escurre el agua y reserva el mondongo.
2. En una sartén grande, calienta aceite y agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y los tomates. Sofríe hasta que estén suaves.
3. Agrega el mondongo a la sartén y mezcla bien con las verduras.
4. Añade el comino, el orégano, la hoja de laurel, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, prepara la masa mezclando la harina de maíz, el agua y la sal en un tazón. Amasa hasta que la masa esté suave.
6. Forma pequeñas bolas con la masa y aplástalas para formar tortillas.
7. Calienta aceite en una sartén y fríe las tortillas hasta que estén doradas.
8. Sirve el mondongo caliente con las tortillas fritas.

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¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso mondongo con mucho sabor. ¡Buen provecho!

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